RHABARBER-PANNA COTTA

Ich habe das perfekte Dessert für die aktuelle Rhabarber-Zeit für euch. Cremig-süßes Vanille-Panna Cotta mit einer fruchtigen Schicht aus Rhabarber mit etwas Erdbeeren. Die Erdbeeren passen hervorragend zum Rhabarber und geben der Frucht-Schicht eine tolle rötlich Farbe. 

Und da wir doch alle im Moment nicht genug von Rhabarber bekommen können, gibts diesen Monat jede Menge leckere Rezepte zu unserem RhabarberBOOM!

Die findet ihr hier: 

Zutaten:

4-6 Gläser:

Panna Cotta:

  • 800g Sahne
  • 2 TL Vanillepaste
  • 100g Zucker
  • 4 gehäufte TL AgarAgar
  • 2 TL Speisestärke

Rhabarber Schicht:

  • 400g Rhabarber
  • 3-4 Erdbeeren
  • 80g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 1 EL Stärke
  • Minze & Erdbeeren zur Deko

So geht's:

1

Die Sahne in einen kleinen Topf geben und das Agar Agar, die Speisestärke den Zucker und die Vanillepaste einrühren. Dann unter Rühren aufkochen lassen, für mind. 2 min kochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen.

2

Die Sahne Mischung gleichmäßig auf 4-6 Gläser (z.B. Weck- oder Trinkgläser) verteilen und für mind. 4h in den Kühlschrank stellen.

3

Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und schälen, ebenso die Erdbeeren waschen und das grün entfernen, beides in kleine Stückchen schneiden. Das Wasser und den Zucker in eine Pfanne geben, verrühren und die Erdbeeren und den Rhabarber dazu geben. Aufkochen lassen und auf mittlerer für ca. 10 min vor sich hin köcheln lassen.

4

Die Stärke mit einem kleinen Schluck Wasser verrühren und zu dem Rhabarber und den Erdbeeren geben. Einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen, sodass es andickt und vom Herd nehmen. Für ca. 10-15min abkühlen lassen, anschließend auf der Panna Cotta verteilen. Vor dem Servieren noch mit Minze & Erdbeeren dekorieren.

Pin it!

Rhabarber-Panna Cotta

Veröffentlicht am: 01.05.2022

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
3 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
12 Tage zuvor

Oh, das sieht so fein aus. Richtig lecker und ich liebe diese süß-säuerlich-cremige Kombination ❤

13 Tage zuvor

Damit hast Du mich (Sascha) definitiv ganz oben auf der Fanliste.
Wir haben im Beitrag ja schon geschrieben, dass wir beide verschiedene und gemeinsame Favoriten haben.
Deiner ist meiner 😃. Ich kann einfach nicht ohne Panna Cotta.

14 Tage zuvor

Die sehen toll aus! Panna Cotta mit Rhabarber klingt nach ner Traumkombi! 😍 liebste Grüße!