Easy peasy Weihnachtsrezept!
Dieser leckere Rührkuchen ist echt schnell und einfach zubereitet und schmeckt super lecker. Falls ihr am Adventssonntag spontan Besuch bekommt oder einfach Lust auf was Süßes habt, merkt euch dieses gelingsichere Rezept. Die Kombination aus weihnachtlichen Gewürzen wie Lebkuchen und Zimt, Schokolade und Nüssen sowie Glühwein passt perfekt. Hinzu kommt, dass der Glühwein den Kuchen schön luftig und saftig macht. Keine Sorge, der Alkohol des Glühweins wird durch das Backen fast vollstänig verschwinden, lediglich der Geschmack bleibt. Richtiges Weihnachtsmarkt-Feeling. Mein persönliches Highlight ist eine dicke und knackige Schicht Zartbitter-Kuvertüre oben drauf. Hier könnt ihr euch in Sachen Weihachtsdeko nochmal kreativ ausleben, ob Granatapfel, Sternanis oder Zimt. Aber auch eine kleine Handvoll gehackte Nüsse reicht aus, damit der Kuchen perfekt aussieht
- 180 Grad
- 50 - 55 Minuten Backzeit
- Ober-/Unterhitze
Zutaten:
- 220g Mehl
- 2 EL Kakao
- 100g Zartbitter schokolade
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 50g gehackte Haselnüsse
- 50g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Pckg. VanilleZucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier
- 200 ml Glühwein
- Zartbitterkuvertüre
- Handvoll gehackte Haselnüsse zur Deko
So geht's:
1
Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao ebenfalls unter Rühren dazugeben. Die Zartbitterschokolade schmelzen und gemeinsam mit den Nüssen und den Gewürzen unterrühren. Zu guter letzt den Glühwein dazugeben. Nochmals alles auf höchster Stufe rühren.
2
Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden geben und für 50-55min bei 180 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
3
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Kuvertüre erwärmen und auf den Kuchen geben. Entweder gleichmäßig und ihr spritzt sie, wie ich, mit einem Löffel über den Kuchen. Wer möchte kann den Kuchen jetzt noch mit einer Handvoll gehackter Haselnüsse dekorieren oder den Kuchen mit allem verzieren was euch einfällt, Granatapfelkerne, Orangenstücke …
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Veröffentlicht am: 17.11.19