LOTUS BISCOFF-APFELKUCHEN

(unbezahlte Werbung) Was ist das bitte für eine geniale Kombination? Ich liebe die Lotus Biscoff Kekse und die Creme umso mehr, es wurde also Zeit für einen Kuchen damit. Leckerer Keksboden, cremiger Cheesecake und das perfekt abgestimmt mit zimtig-säuerlichen Äpfeln.

Passt das Rezept nicht perfekt zu aktuellen BOOM BLOGGER RUNDE rund um den Apfel-Boom. Schaut euch mal all die anderen leckeren Rezepte dazu an: 

Zutaten:

26er Springform:

Boden: 

  • 250g Biscoff Lotus Kekse
  • 80g Butter

Käsekuchen: 

  • 500g Quark
  • 200g Schmand
  • 200ml Sahne
  • 4 Eier
  • 2 gehäufte EL Speisestärke
  • 130g Zucker
  • 3 gestrichene EL Biscoff Lotus Creme

  • 3-4 Äpfel
  • 1 TL Zimt

Streusel:

  • 50g weiche Butter
  • 40g Zucker
  • 80g Mehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Haferflocken
  • 5 Biscoff Lotus Kekse

So geht's:

1

Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen und ein Backpapier in eine Springform spannen.

2

Die Kekse mit einem Mixer, Food Processor o.ä. fein mahlen, die Butter schmelzen und alles miteinander verrühren. Die Kekskrümel in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Glas o.ä. am Boden festdrücken. In den Kühlschrank stellen.

3

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Zimt über die geschnittenen Äpfel geben. Für die Streusel die Butter, den Zucker, das Mehl, den Zimt und die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit einem Knethakenaufsatz oder mit den Händen verrühren.

4

Die Zutaten für den Käsekuchen in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren. Die Masse vorsichtig auf den Boden geben und verteilen, die Äpfel darauf geben und anschließend den Streuselteig darüber streuseln. Zu guter letzt die 5 Lotuskekse grob in der Hand zerdrücken und über den Streuseln verteilen.

5

Für ca. 60min backen, anschließend mind- 2-3h im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Lotus Biscoff-Apfelkuchen

Veröffentlicht am: 17.09.2021

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[…] Bei Louibakery findet ihr das Rezept für Lotus Biscoff-Apfelkuchen […]

21 Tage zuvor

Hui, was für ein fantastischer Käsekuchen für den Herbst!
Liebe Grüße
Maja

[…] vegan und zuckerfrei, ohne Backen herztopf Hasselnuss Tarte mit Apfelfüllung und Baiser Louibakery Lotus Biscoff-Apfelkuchen Madame Dessert Gedeckter Apfelkuchen was eigenes Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen […]