HUGO CUPCAKES

BAKE YOUR SUMMER DRINK

Wer hat Lust auf einen leckeren Hugo – aber in Cupcake Form?

Wir backen euch die leckeren Cocktail-Klassiker in Kuchen-, Muffin- oder Tortenform. Ob mit Alkohol oder ohne, hier findet ihr super Inspirationen.

Zutaten:

12 Stück:

Muffins: 

  • 200g Mehl
  • 1/2 Pckg. Backpulver
  • 140g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120g weiche Butter
  • 120ml Sekt 
  • 2 Bio-Limette (Saft & etwas Abrieb)
  • 2-3 Blättchen Minze
  • 3 Eier

Hugo-Creme:

  • 100g weiche Butter
  • 90g Puderzucker
  • 250g zimmerwarme Mascarpone
  • 60 ml Holunderblütensirup
  • 1-2 TL Limettensaft

Deko: 

  • Limettenschnitzer
  • Minzblätter
  • Strohhalme

So geht's:

1

Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

2

Die Minze waschen und sehr fein hacken. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, anschließend die restlichen Zutaten und die gehackte Minze dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Bio-Limetten waschen und den Saft sowie etwas Abrieb unterrühren. Den Teig dann gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und für ca. 25 min backen.

3

Die Muffins abkühlen lassen, währenddessen die Creme vorbereiten. Dafür die weiche Butter mit dem Puderzucker für mind. 8 min lang weiß aufschlagen, die warme Mascarpone dazugeben und kurz einrühren. Wenn die Mascarpone zu kalt ist, kann die Creme krisselig werden. (Mein Trick: Die krisselige Creme richitg lange weiterrühren und zwischendrin einen Föhn draufhalten bis die Creme wieder geschmeidig wird.) Holunderblütensirup und Limettensaft unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Anschließend mit Minzblättern, Limetten und kleine Strohhalmen dekorieren.

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Hugo Cupcakes(1)

Veröffentlicht am: 23.07.2022

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7 Comments
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9 Stunden zuvor

WOW, die hören sich einfach nur absolut lecker an 🙂

22 Tage zuvor

Wooooah liebe Loui, die sehen einfach so köstlich aus 🙂

24 Tage zuvor

Oh wie köstlich! Super Idee Hugo in Cupcakes zu verwandeln!

24 Tage zuvor

Deine Cupcakes sehen super lecker aus. Das wäre jetzt auch was für mich. Dazu dann noch einen Hugo zum Trinken…

Lia
24 Tage zuvor

Die Cupcakes sehen einfach super aus! Wenn sie nur ansatzweise so erfrischend sind wie ein leckerer Hugo, sind sie genau das Richtige für den heißen Sommern!

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