Wer Lust auf sommerlich leckere Backrezepte mit Beeren hat, ist hier genau richtig. Wir haben eine neue Runde BOOM-BLOGGEREVENT und zwar zum Thema BERRY BOOM.
Bei mir gibts einen einfachen aber super saftigen Buttermilch-Gugelhupf mit frischen Beeren und einer Buttermilch-Glasur. Richtig saftig und nicht zu süß.
Jede Menge Beeren findet ihr hier:
- Zimtblume: Himbeer Brownies
- What Ina Loves: vegan Berry Filo Cups
- Nom Noms food: Beeren-Pudding-Kuchen mit Blaubeer-Soße ohne Backen mit Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren
- Bake to the roots: Blaubeeren Streusel Bars
- Madame Dessert: Brombeertorte mit Joghurt-Creme & Brombeer Fruchtspiegel
- Feiertaeglich: Beeren-Streusel-Muffins
- herztopf: Schneller Blaubeer-Orangenkuchen vom Blech
- was eigenes: Saftiger Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel
Zutaten:
Gugelhupf:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 350g Mehl
- 1/2 Pckg. Backpulver
- 2 Eier
- 2 Pckg. Vanillezucker
- 220g Buttermilch
- 150g frische Beeren
Glasur:
- 1-2 EL Buttermilch
- Etwas Zitronensaft
- 150-200g Puderzucker
So geht's:
1
Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
2
Alle Zutaten für den Gugelhupf mit Ausnahme der Beeren in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Vorsichtig die Beeren unterheben. Eine Gugelhupfform gut einfetten und den Teig hineingeben. Auf mittlerer Schiene für ca. 50-60 min backen.
3
Den Gugelhupf erst vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
4
Für die Glasur den Puderzucker mit ein paar Spritzern Zitronensaft und Buttermilch verrühren, sie sollte richtig dickflüssig sein. Mit einem Löffel auf den Gugelhupf geben, sodass die Glasur etwas am Rand herunterläuft.
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Veröffentlicht am: 20.08.2021